EFECTO DEL CULTIVO DE Pleurotus ostreatus SOBRE EL MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD NUTRICIONAL DE SUSTRATOS LIGNOCELULÓSICOS. CHIRIQUÍ, PANAMÁ. 2004.

Resumen

Se evaluó el mejoramiento de la calidad nutricional de la paja de arroz (Oriza sativa); pulpa de café (Coffea arabica) y hoja de banano (Musa sapiensis) por efecto de Pleurotus ostreatus. Los indicadores de calidad en sustratos frescos y residuos fueron: proteína disponible, lignina, celulosa, hemicelulosa, relación celulosa/lignina, digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) y las diferentes fracciones fibrosas obtenidas por análisis enzimático. Los datos se analizaron mediante el modelo jerárquico con técnicas de muestreo aleatorio. Luego del ciclo de cultivo hubo cambios en los contenidos de lignina, celulosa, proteína disponible, contenido celular orgánico, pared celular orgánica, fracciones soluble e insoluble de la pared celular, DIVMS (P<0.01) y relación celulosa/lignina, (P<0.05). En la pulpa de café aumentó la proteína disponible (P<0.05), la DIVMS y el contenido celular orgánico (P<0.01); la lignina, celulosa, relación celulosa: lignina, pared celular orgánica y su fracción insoluble disminuyeron (P<0.01). La paja de arroz mostró disminución en el contenido de proteína disponible, pared celular orgánica y su fracción insoluble (P<0.01); y aumento en el contenido celular orgánico y fracción soluble (P<0.01). En la hoja de banano hubo disminución en la lignina, celulosa, proteína disponible (P<0.05) y hemicelulosa, pared celular orgánica y su fracción insoluble (P<0.01) y aumento en el contenido celular orgánico y fracción soluble (P<0.01). Se evidencia bioconversión por efecto del crecimiento del hongo. El mejoramiento de la calidad nutricional de la pulpa de café se observó en términos del grado de delignificación, aumento en la proteína disponible, contenido celuar orgánico y la DIVMS.